室内で気軽にできる燻製のやり方

ひゃっほー！！
燻すぜー！！！！

みんな大好きスモークチーズ(｀・ω・´)
お店で買うのも勿論美味しいけど、手作りだとその旨さは格別！！

もうほんと作ってあげたいぐらい美味い！！
なんなら貴方の家で作ります、届けますよー！（＾ω＾）

燻製って？

燻製とは！！
肉 魚 野菜 缶詰 果物 ありとあらゆるものを
を専用のチップで燻すことを指します！！(｀・ω・´)

熱燻、温燻、冷薫とありますが
今回実際にやったのは熱燻といって家庭でもやりやすいタイプの燻製です！

必要な道具・材料等

熱燻用の鍋と
ガスコンロ
チップ(サクラ、ヒッコリー)
ぐらいで全部合わせて一万円もかかりませんでしたー！（＾ω＾）

熱燻の鍋はこれを使用しました！

温燻用にこれも欲しい・・次の給料日に買おう

ガスコンロはこれ
イワタニシリーズは使いやすいし他のイワタニシリーズとも併用できるのでおすすめ
市販のキッチンだと安全用のセンサーが働くのでガスコンロを推奨してます
後は強火や中火で長時間熱さないこと！危険です！
チップはこの辺
最初はサクラをおすすめします

多少かかりますが
この先絶品のツマミが作れるならお安いもんですよー！(｀・ω・´)

作り方について

まずはガスコンロに鍋をセットし受け皿にチップを入れます（受け皿が）

各材料を網を上に設置
最初は中火にして煙がで始めたら中弱火に変えて
蓋を閉める。

正直言うとこの熱加減が結構シビアでチップの量と火加減次第では失敗する恐れがあります・・・。
何度かやってコツを掴むと良いかもです。

私が何度かやって叩き出した時間が
9分加熱1分は蒸らしになります。。

今回はチーズでやってみました
以下のこのチーズです！
通販だとまとめ売りしかないのでアレですけど・・このシリーズは安くてスーパーに大体売ってあるのでおすすめしてます。
ワンパック100円程度なので失敗してもダメージが少ないです。

色々な味があって出来上がった後が楽しみ♪
わさび・・アーモンド・・クリームチーズ色々ありますので♪

完成

すごくいいい！！
市販で売ってるスモークチーズなんじゃ目じゃありません。
これを食った後に市販のスモークチーズ食べると
え？これスモークしてんの！？！？！？と思うほど燻製の香りを楽しめます！

煽ります、煽りたくなるほど出来立ての燻製のチーズは素晴らしいのです。

あ、完成時のチーズに水分があると酸味の元になるので表面を吹きます
食べて酸味があるようでしたらキッチンペーパーに包んで冷蔵庫にしばらく放置すれば水分が抜けて食べやすいチーズになります(*´ω｀*)

臭いについて

さきほど紹介した熱燻の機材ではもくもくと煙がでないので本当に家飲み向きです。
ただどうしても臭いが残ってしまう可能性があるので換気扇の下でやったほうが無難ですよ！
気をつけてね！！